12ο Πανελλήνιο Επιστημονικό Συνέδριο Χημικής Μηχανικής

Συνεδρία: Επιστήμη και Τεχνολογία Τροφίμων II

Πέμπτη, 30 Μαίου 2019, 14:30 - 16:15, Αμφιθέατρο

Προεδρείο: Π. Ταούκης, Μ. Γιαννακούρου, Χ. Παρασκευά

FE0296

ΣΥΓΚΡΙΤΙΚΗ ΜΕΛΕΤΗ ΤΗΣ ΕΠΙΔΡΑΣΗΣ ΑΜΕΣΗΣ ΚΑΙ ΕΜΜΕΣΗΣ ΕΦΑΡΜΟΓΗΣ ΨΥΧΡΟΥ ΠΛΑΣΜΑΤΟΣ ΑΤΜΟΣΦΑΙΡΙΚΗΣ ΠΙΕΣΗΣ ΓΙΑ ΕΞΥΓΙΑΝΣΗ ΦΡΕΣΚΟΚΟΜΜΕΝΗΣ ΣΑΛΑΤΑΣ ΡΟΚΑΣ

Μ. Γιαννόγλου¹, Π. Δημητρακέλλης², Ζ.Μ. Ξανθού³, Π. Στεργίου⁴, Ν. Στοφόρος⁴, Π. Ταούκης³, Ε. Γογγολίδης², Γ. Κατσαρός¹

¹ Ινστιτούτο Τεχνολογίας Αγροτικών Προϊόντων, ΕΛΓΟ - ΔΗΜΗΤΡΑ
² Ινστιτούτο Νανοεπιστήμης και Νανοτεχνολογίας, ΕΚΕΦΕ Δημόκριτος
³ Σχολή Χημικών Μηχανικών, Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο
⁴ Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών

Abstract:

- Full Paper:

FE0356

ΕΓΚΛΕΙΣΜΟΣ ΜΕΣΩ ΕΞΩΘΗΣΗΣ ΠΡΟΒΙΟΤΙΚΩΝ ΒΑΚΤΗΡΙΩΝ ΕΝΣΩΜΑΤΩΜΕΝΩΝ ΣΕ W/O/W ΠΟΛΛΑΠΛΟ ΓΑΛΑΚΤΩΜΑ

Μ. Κατσούλη, Γ. Φρακολάκη, Β. Γιάννου, Κ. Τζιά

Σχολή Χημικών Μηχανικών, Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο

Abstract:

- Full Paper:

FE0335

ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΠΑΛΜΩΝ ΗΛΕΚΤΡΙΚΩΝ ΠΕΔΙΩΝ ΓΙΑ ΤΗ ΒΕΛΤΙΩΣΗ ΤΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΚΑΙ ΤΗΣ ΑΞΙΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΩΝ ΠΑΡΑΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΣΤΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΤΟΜΑΤΑΣ

Β. Ανδρέου, Γ. Δημόπουλος, Ε. Δερμεσονλούογλου, Π. Ταούκης

Σχολή Χημικών Μηχανικών, Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο

Abstract:

- Full Paper:

FE0214

ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΖΥΘΟΥ ΜΕ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΑ ΣΤΕΛΕΧΗ ΝΟΝ-SACCHAROMYCES ΖΥΜΩΝ

Φ. Δρόσου¹, Κ. Αναστασάκου¹, Ρ. Γιαννάτου², Π. Ταταρίδης², Β. Ντουρτόγλου², Β. Ωραιοπούλου¹

¹ Σχολή Χημικών Μηχανικών, Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο
² Τμήμα Επιστημών Οίνου, Αμπέλου και Ποτών, Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής

Abstract:

- Full Paper:

FE0017

ΤΑΧΕΙΑ ΕΚΤΙΜΗΣΗ ΤΗΣ ΑΛΛΟΙΩΣΗΣ ΣΤΗΝ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΣΥΝΤΗΡΗΜΕΝΟΥ ΦΙΛΕΤΟΥ ΑΠΟ ΣΤΗΘΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΠΟΛΥΦΑΣΜΑΤΙΚΗΣ ΑΠΕΙΚΟΝΙΣΗΣ (ΜULTISPECTRAL IMAGE ANALYSIS, MSI)

Ε. Σπυρέλλη, Ο. Ραφτοπούλου, Δ. Τομάρα, Ι. Χούμη, Ε. Πανάγου, Γ.Ι. Νυχάς

Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών

Abstract:

- Full Paper:

FE0331

ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΗΣ ΥΠΕΡΥΨΗΛΗΣ ΠΙΕΣΗΣ ΣΤΑ ΠΡΩΤΕΟΛΥΤΙΚΑ ΕΝΖΥΜΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΠΑΡΑΛΑΒΗ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΑΥΤΟΛΥΣΗΣ ΚΥΤΤΑΡΩΝ ΜΑΓΙΑΣ

Γ. Δημόπουλος, Α. Λημναίος, Β. Ανδρέου, Π. Ταούκης

Σχολή Χημικών Μηχανικών, Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο

Abstract:

- Full Paper:

FE0227

ΣΥΜΒΟΛΗ ΣΤΟΝ ΕΛΕΓΧΟ ΤΗΣ ΑΥΘΕΝΤΙΚΟΤΗΤΑΣ ΚΑΙ ΤΗΝ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΤΗΣ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ ΑΓΡΟΤΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΚΑΙ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΜΕ ΤΗ ΧΡΗΣΗ ΦΑΣΜΑΤΟΣΚΟΠΙΑΣ ΠΛΑΣΜΑΤΟΣ ΕΠΑΓΟΜΕΝΟΥ ΑΠΟ ΛΕΪΖΕΡ ΥΠΟΒΟΗΘΟΥΜΕΝΗΣ ΑΠΟ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΜΗΧΑΝΙΚΗΣ ΕΚΜΑΘΗΣΗΣ.

Έ. Μπέλλου, Ο. Γκαζέλης, Δ. Στέφας, Ν. Γυφτοκώστας, Σ. Κουρής

Τμήμα Φυσικής, Πανεπιστήμιο Πατρών

Abstract:

- Full Paper:

Πλατινένιοι Χορηγοί

Χρυσοί Χορηγοί

Αργυροί Χορηγοί